Gastromasa 2025’in Basın Toplantısı Gerçekleşti: 10. Yılda “Gastronominin Hikâyesi” Yeniden Yazılıyo

Gastronomi dünyasının en saygın etkinliklerinden biri olan Gastromasa, 10. yılında global mutfak sahnesinin yıldızlarını yeniden İstanbul’da buluşturmaya hazırlanıyor.

13 Ekim 2025’te Raffles İstanbul’da düzenlenen basın toplantısında, 6–7 Kasım 2025 tarihlerinde Haliç Kongre Merkezi’nde gerçekleştirilecek Gastromasa 2025’in teması, katılımcıları ve vizyonu tanıtıldı.

Gastromasa’nın 10. Yılı: Bir Etkinliğin Ötesinde, Bir Vizyonun Başarısı

Sözen Group tarafından 2015 yılından bu yana düzenlenen Uluslararası Gastromasa Gastronomi Konferansı & Fuarı, 10. yılında “10 Yılın Hikâyeleri – The Stories of 10 Years” temasıyla gastronomi dünyasının en önemli isimlerini yeniden bir araya getirecek.

Basın toplantısında konuşan Sözen Group CEO’su ve Gastromasa Kurucusu Gökmen Sözen, Gastromasa’nın yalnızca bir etkinlik değil, Türkiye’nin gastronomi vizyonunu dünyaya taşıyan bir hareket haline geldiğini vurguladı:

“2015’te Türkiye’nin gastronomi potansiyelini dünyaya tanıtmak için yola çıktık. Bugün Gastromasa, dünyanın en büyük ikinci gastronomi konferansı olarak kabul ediliyor.
Bu başarı, şeflerden üreticilere, sponsorlardan basına kadar herkesin ortak emeğidir.”

Sözen, Sözen Group’un Türk gastronomisinin uluslararası tanıtımının %70’ini tek başına üstlendiğini belirterek, “Bu bizim için bir sorumluluk ve bir gurur kaynağı,” dedi.

Geleceğin Mutfakları: Sürdürülebilirlik, Yerli Üretim ve Dijitalleşme

Gökmen Sözen, konuşmasında geleceğe yönelik vizyonlarını da paylaştı:

“Topraktan doğan yerli üretim bizim kimliğimizdir; teknoloji ise mutfağın yeni malzemesidir.”

Sözen, sürdürülebilirlik, inovasyon ve dijitalleşmenin önümüzdeki dönemde Türk gastronomisinin ana eksenleri olacağını belirtti.
Bu yılki etkinliğe beş kıtadan 60’tan fazla ünlü şef, yüzlerce konuşmacı, yatırımcı ve marka katılacak.
Ayrıca, Türkiye’ye gelen uluslararası konuklar Kapadokya gibi destinasyonlarda yerel deneyimlerle Türk kültürünü yakından tanıma fırsatı bulacak.

Sözen, Gastromasa’nın Londra’da düzenlendiğini ve yakında Dubai’de gerçekleştirileceğini de hatırlatarak, markanın global büyümesini sürdüreceğini söyledi.
Butik otelcilik, pastacılık ve çikolata sektörlerinin Türkiye’de gelişmeye açık alanlar olduğunu belirtti.

“Artık Türk gastronomisi dünyaya sadece lezzet değil, fikir ve vizyon ihraç ediyor,” dedi.

Sektörün Önde Gelen İsimlerinden Birlik ve İlham Mesajı

Basın toplantısında birçok sektör lideri, akademisyen ve şef, Gastromasa’nın Türk gastronomisine katkılarını değerlendirdi.

Türk Mutfağı Araştırmacısı Vedat Başaran, Gastromasa’nın Türk mutfağının potansiyelini dünyaya tanıtan en önemli platformlardan biri olduğunu vurguladı:

“Böylesi bir etkinliği 10 yıl boyunca istikrarlı bir şekilde sürdürmek Türkiye için büyük bir başarı.
Gastromasa, hem gastronomi hafızasını koruyor hem de geleceğe ilham veriyor.”

ETÜDER Yönetim Kurulu Başkanı Melih Şahinöz ise Gastromasa’yı “hikâyelerin yazıldığı bir platform” olarak tanımladı:

“Bu etkinlik sadece bir konferans değil; yaratıcılığın, ilhamın ve dostluğun buluştuğu bir merkez.
Türkiye’nin mutfak kültürünü dünyaya tanıtma yolunda Gastromasa’nın rolü çok büyük.”

HİB Turizm Komite Üyesi Sadettin Cesur, Gökmen Sözen’i bir “gastronomi elçisi” olarak nitelendirerek,

“Türk mutfağını dünyaya tanıtmak bir vatan görevidir.
Gastromasa, bu vizyonun kalbinde yer alıyor,” ifadelerini kullandı.

Neolokal Kurucu Ortağı & Şefi Maksut Aşkar da Gastromasa’nın dönüşüm ve değişimin öncülerinden biri olduğunu belirtti:

“Türk mutfağını tanıtmak kolektif bir çabadır.
Gastromasa sayesinde uluslararası basın ve şeflerle güçlü bağlar kurduk.
Bu platform, genç şefler için bir ilham kaynağı.”

“10 Yılın Hikâyeleri” Temasıyla Küresel Buluşma

Basın toplantısında bu yılki tema olan “10 Yılın Hikâyeleri – The Stories of 10 Years” detaylarıyla tanıtıldı.
Etkinlikte yer alacak konuşmacılar, fuar alanı, workshop’lar ve uluslararası iş birlikleri hakkında bilgiler paylaşıldı.

Bu yıl Gastromasa sahnesinde Michelin yıldızlı ve Gault&Millau şapkalı şefler, pastry ustaları, restoran vizyonerleri, yatırımcılar ve gastronomi markaları yer alacak.
İlham verici konuşmalar, tematik paneller, atölyeler ve gastronomi fuarı, iki gün boyunca sektör profesyonellerini bir araya getirecek.

Gastromasa 2025’te Sahne Alacak Bazı İsimler

Bu yılın katılımcıları arasında gastronomi dünyasının en büyük isimleri bulunuyor:
Julien Royer, Marco Müller, Oriol Castro, Ángel León, Andoni Luis Aduriz, Ana Roš, Albert Adrià, Simon Rogan, Antonio Bachour, Diego Guerrero, Virgilio Martínez, Christian Le Square, Jorge Vallejo, Rasmus Munk, Torres Brothers, Mitsuharu Tsumura, Jeremy Chan, René Frank, Paco Torreblanca, Philippe Bernachon, Mohamed Benabdallah, Giorgio Bargiani gibi şefler Gastromasa sahnesinde yer alacak.

Geleceğe Bakan Bir 10. Yıl

Gastromasa, 10. yılını yalnızca bir dönüm noktası olarak değil, geleceğin gastronomisine yön verecek yeni bir başlangıç olarak konumlandırıyor.
Bu özel yılda etkinlik, geçmişin hikâyelerini kutlarken sürdürülebilirlik, inovasyon, eğitim ve yerel üretim odaklı projelere de ev sahipliği yapacak.

Gökmen Sözen’in sözleriyle:

“Bu 10 yıl, sadece bir hikâyenin başlangıcıydı.
Şimdi, Türk gastronomisinin geleceğini birlikte yazma zamanı.”